Más allá del escritorio: la nutrición como eje de la toma de decisiones y la salud ocupacional

Por Rocío Ponce, directora de SST en Prevsis

En la constante presión por la productividad y la toma de decisiones rápidas, las empresas a menudo pasan por alto un factor crítico: la alimentación de sus colaboradores. Desde la perspectiva de la salud ocupacional, es imperativo ir más allá de la prevención de accidentes y enfermedades profesionales. Es urgente desarrollar una visión integral que promueva el bienestar físico y mental y, en esta ecuación, la nutrición es un pilar fundamental que impacta directamente el rendimiento cognitivo y la calidad de las decisiones en el ambiente laboral. Para esto existen acciones que se pueden implementar.

El cerebro, que consume cerca del 20% de la energía diaria, es el principal motor para la correcta toma de decisiones. Una dieta rica en azúcares refinados, grasas saturadas y alimentos muy procesados provoca elevaciones y caídas bruscas de glucosa, generando una disminución de la concentración y el enfoque, así como una dificultad para mantener la atención en tareas complejas. Adicionalmente: irritabilidad y cambios de humor, impactando negativamente la interacción del trabajo en equipo y el manejo de conflictos, junto con fatiga mental que entorpece el procesamiento de información y la agilidad para resolver problemas.

En contraste, una alimentación balanceada, rica en carbohidratos complejos, proteínas magras, grasas saludables (Omega-3) y micronutrientes, asegura un suministro constante de energía al cerebro, optimizando su función ejecutiva y la capacidad para tomar decisiones informadas y estratégicas.

Con todo, y para que la alimentación trascienda de un asunto personal a un pilar de la salud ocupacional, las empresas deben adoptar estrategias proactivas mediante una educación nutricional práctica, con talleres interactivos y charlas con nutricionistas que aborden temas relevantes para el ambiente laboral, además de materiales informativos. El objetivo: facilitar el acceso a opciones saludables y promover la integración con programas de bienestar. 

Priorizar la nutrición en la gestión de salud ocupacional no es un gasto, es una inversión estratégica. Los beneficios son tangibles: mayor productividad y eficiencia, reducción del ausentismo, mejora del clima laboral, disminución de costos a largo plazo, menos visitas médicas, menos bajas laborales y, en definitiva, una fuerza laboral más sana y resiliente.

El futuro de la salud ocupacional pasa por comprender la integralidad del ser humano. Una alimentación consciente y saludable es el cimiento sobre el cual se construye un cerebro ágil, un cuerpo fuerte y, por ende, una fuerza laboral capaz de enfrentar los desafíos más complejos y tomar las mejores decisiones para el éxito organizacional. Es hora de llevar la nutrición del plato a la estrategia.