Café con ciencia: ¿milagro saludable o placer con advertencia?
Estudios recientes asocian el consumo moderado de café con una vida más larga y mejor salud física y mental, pero los expertos recomiendan cautela frente a afirmaciones simplistas y virales.
El café es mucho más que una bebida: es hábito, ritual y, para muchos, una necesidad diaria. Pero también es una de las sustancias psicoactivas más consumidas del planeta, y como tal, está en constante escrutinio científico. En las últimas semanas, varios estudios han vuelto a ponerlo en el centro del debate: desde asociaciones con un envejecimiento saludable en mujeres hasta sugerencias de que beberlo por la mañana podría alargar la vida.
¿Por qué tanta obsesión? Porque millones lo consumen y sus efectos son medibles. Además, está repleto de micronutrientes como polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y suele contener cafeína, que actúa sobre el sistema nervioso central. “Es una ventana al cerebro”, afirma la psicóloga Susan Albers, de la Clínica Cleveland, sobre la fascinación científica por esta bebida.
Sin embargo, no todo lo que brilla es oro. Los beneficios parecen concentrarse en quienes lo consumen moderadamente (de dos a cuatro tazas al día) y sin grandes cantidades de azúcar o grasas añadidas. Aquellos con ansiedad, síndrome de intestino irritable o problemas de sueño podrían experimentar efectos adversos, y el café con crema, jarabes o coberturas pierde gran parte de su potencial saludable.
Los expertos advierten sobre los mensajes extremos o virales en redes sociales. Jamie Mok, nutricionista de la Academia de Nutrición y Dietética, recomienda ceñirse a fuentes confiables y desconfiar de afirmaciones absolutas: “El café puede ser saludable, pero no para todos”.
Más allá de los titulares, el café también puede convertirse en una herramienta de autoobservación. Albers propone una técnica de “bebida consciente” para evaluar cómo afecta nuestro estado de ánimo o energía. ¿Te activa? ¿Te relaja? ¿Aumenta tu ansiedad? Hacer este seguimiento personal puede ayudarte a descubrir si es un aliado real para tu bienestar o solo una costumbre más.
Porque al final, como todo en salud, la respuesta no está solo en los estudios, sino en cómo cada cuerpo reacciona. El café puede ser parte de una vida sana… si escuchas a la ciencia y también a ti mismo.
