¡Duerme Profundo! los alimentos que transforman tu noche y mejoran
Lienzo transforma cada plato en una obra de arte
El nuevo restaurante de Novotel San Isidro es una experiencia sensorial y estética, que fusiona alta cocina, coctelería de autor y diseño en un solo espacio.
Lienzo: tela preparada para pintar sobre ella.Así es el nuevo restaurante de Novotel Lima San Isidro, un cuadro en blanco donde el hotel y la chef ejecutiva Diana Ballén redefinen la gastronomía en hoteles urbanos, fusionando arte, diseño y sabor en una propuesta sofisticada y sensorial.
En Lienzo, cada plato es una obra que se pinta con fuego, se esculpe con sabor y se revela con elegancia sobre la mesa. Inspirado en el arte contemporáneo y la estética de los sentidos, este nuevo espacio ha sido concebido como una galería viva, donde la cocina de autor, la coctelería de vanguardia y el diseño se entrelazan para brindar un viaje multisensorial único.
“Lienzo nace con la misión de ofrecer un recorrido de sabores donde cada detalle – desde la vajilla hasta los ingredientes– despierte e impacte todos los sentidos. No solo buscamos alimentar, sino conmover y que cada visita sea un ritual estético”, señala Janeth Flores, gerente general de Novotel Lima.
Diana Ballén, chef ejecutiva, que ha trabajado en diversos restaurantes de los hoteles del grupo Accor como Pullman San Isidro y Costanero MGallery en Montevideo, describe: “Así como en el arte, con Lienzo buscamos trasmitir una emoción en cada plato. El concepto del restaurante es de cocina contemporánea, utilizando técnicas que remontan a platos de antaño, pero con presentaciones más modernas”,
Una carta que pinta sabores, texturas y emociones
La propuesta culinaria de Lienzo es tan versátil como refinada, con platos diseñados para diferentes momentos. Cada sección de la carta está pensada para evocar emociones, sorprender con contrastes y celebrar la belleza en lo inesperado.
- Tapeo: Croquetas de autor, sliders, causas, charcutería y tapeo español que invitan a compartir.
- Entradas frías: Ceviches, tartares, carpaccios y reinterpretaciones de makis con presentaciones de alto impacto visual.
- Platos de fondo: Arroz meloso de mariscos, lomo saltado, cochinito atamalado, pesca al grill y pastas artesanales, incluyendo opciones vegetarianas gourmet.
- Ensaladas y bowls: Opciones frescas como poke bowls, ensaladas con hummus o falafel, diseñadas para el bienestar.
- Sándwiches y brunch: Alternativas creativas como el de roast beef, club, pejerrey o caprese veggie.
- Postres: Un dulce cierre con eclairs de limón, tiramisú deconstruido, volcán de chocolate, cheesecake y crema volteada.
Las bebidas de Lienzo también son parte del arte. La carta de coctelería de autor combina ingredientes como shrubs de tuna, camu camu, hibiscus y cordiales artesanales, en propuestas que narran historias a través de aromas y colores. Para quienes buscan bienestar, los mocktails funcionales –a base de maracuyá, menta, jengibre y otros super alimentos– ofrecen una alternativa saludable y vibrante. La oferta se completa con una cuidada selección de vinos y espumantes de Argentina, Chile, España e Italia.
Siguiendo las políticas de Accor, líder global en hospitalidad, Lienzo busca ser un establecimiento zero waste, donde toda la merma de los alimentos sea reutilizable. Además, no utilizan plástico en la cocina.
Un espacio que se contempla
El diseño interior de Lienzo complementa su propuesta gastronómica con una estética contemporánea y acogedora. El espacio ha sido concebido como una galería donde el comensal es parte activa de una obra en evolución.
Con Lienzo, Novotel Lima San Isidro se posiciona como un referente de innovación culinaria en el circuito gastronómico limeño, apostando por una experiencia que conecta con lo sensorial, lo estético y lo emocional.
Más que un restaurante, Lienzo es una obra viva. Una experiencia para quienes valoran la belleza en los detalles y el arte de compartir.
